Orno, Welhelmina (2022) Analisis Proksimat Kandungan Energi Biskuit MP-ASI Hasil Substitusi Tepung Pisang Tongka Langit (Musa Troglodytarum) dan Cacing Laor (Polychaeta). Undergraduate thesis, Fakultas Kesehatan, Universitas Kristen Indonesia Maluku.
![[thumbnail of Halaman Judul]](http://repository-kes.ukim.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Halaman Judul)
12113201180051_SKRIPSI_11Oktober2022.pdf - Accepted Version Download (663kB) |
|
Text (BAB I)
12113201180051_SKRIPSI_11Oktober2022. - Copy.pdf - Accepted Version Download (194kB) |
|
Text (DAFTAR PUSTAKA)
12113201180051_SKRIPSI_11Oktober2022... - Copy.pdf - Accepted Version Download (299kB) |
|
Text (FULL TEXT)
12113201180051_SKRIPSI_11Oktober2022.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy |
Abstract
Negeri hutumury merupakan salah satu negeri yang menghasilkan pisang tongka langit yang diyakini oleh masyarakat memiliki banyak manfaat untuk kesehatan selain itu pisang tongka langit mengandung zat gizi antara lain karbohidrat, protein, lemak dan vitamin A. selain pisang tongka langit, cacing laor juga memiliki kandungan gizi yang mampu memenuhi kebutuhan protein serta mikro nutrien lainnya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan energi dan hasil uji proksimat biskuit MP-ASI dengan metode deskriptif kuantitatif yang terdiri dari 4 jenis perlakuan yaitu kontrol(100% tepung terigu), P1 (tepung pisang tongka langit 50%, tepung cacing laor 2%, tepung terigu 48%), P2 (tepung pisang tongka langit 60%, tepung cacing laor 4%, tepung terigu 36%) dan P3 (tepung pisang tongka langit 70%, tepung cacing laor 6%, tepung terigu 24%). Kandungan energi biskuit MP-ASI hasil substitusi tepung pisang tongka langit dan tepung cacing laor berkisar 411,44 kkal - 438,13 kkal. kadar Karbohidrat tertinggi 72,82%, kadar protein tertinggi 11,41%, kadar lemak 14,59%, kadar abu 0, 51% telah memenuhi standar MP-ASI SNI 01-7111.2-2005 kecuali kadar air.
Export Record
| Item Type: | Thesis (Undergraduate) |
|---|---|
| Contributors: | Contribution Contributors NIDN/NIDK Email Thesis advisor Siahaya, Griennasty C 1216018301 griennastysiahaya.95@gmail.com Thesis advisor Rehena, Zasendy 1229048001 UNSPECIFIED |
| Additional Information: | Welhelmina Orno (12113201180051) |
| Uncontrolled Keywords: | Biskuit MP-ASI, Pisang Tongka Langit, Cacing Laor |
| Subjects: | R Medicine > RA Public aspects of medicine R Medicine > RA Public aspects of medicine > RA0421 Public health. Hygiene. Preventive Medicine |
| Divisions: | S1 Kesehatan Masyarakat |
| Depositing User: | Welhelmina Orno |
| Date Deposited: | 28 Oct 2022 01:57 |
| Last Modified: | 10 Nov 2022 04:32 |
| URI: | http://repository-kes.ukim.ac.id/id/eprint/70 |
Actions (login required)
 |
View Item |